Vis of mosselen aan de deur: “Hoe vers wil je ’t hebben?”

Bijna alles kan online besteld worden, maar superverse vis bleek vaak (te) ingewikkeld. Om de versbelofte waar te maken, moet de tijd tussen ‘aan land’ en ‘aan de voordeur’ namelijk extreem kort gehouden worden. Gekoelde of bevroren vis bezorgen is een logistieke uitdaging. The FishLovers ziet vooral een kans.

Ervaring

Directeur Mark Sluis: “Echt vers maakt het logistieke proces complex. Wij lossen dat op met een doordachte koudeketen. De vis wordt ‘s nachts en in de ochtend dagvers verwerkt en vacuüm verpakt. Nog dezelfde dag gaat de vis naar consumenten in Nederland en Vlaanderen. Koel of diepvries.”

Achter The FishLovers schuilt meer dan een eeuw aan vader-op-zoon ervaring. Sluis: “De familie Haasnoot zit al vanaf 1905 in de vis. Maar online retail wordt steeds groter. De familie zag in dat e-commerce ook voor vis de toekomst is. Wij geloven erin.” Het roer werd omgegooid. De groothandel werd verkocht en nu is online corebusiness. “We doen het er dus niet naast, online is het énige wat we doen.”

Bewustwording

The FishLovers komt deze week met een landelijke televisie- en radiocampagne. “Dat is inderdaad wel bijzonder, ja”, zegt Sluis. "Maar wij vinden dat het verhaal over ambacht en ondernemerschap achter dat stukje verse vis verteld mag worden." Ook op de webshop wordt aandacht besteed aan ‘visfeiten’.

Verpakking

De webshop vermeldt: ‘120+ producten, makkelijk te bestellen’. Dat varieert van grote Afrikaanse gamba’s tot Nederlandse paling. “Sommige producten komen gekoeld bij je thuis, andere diepvries. Oesters en mosselen kun je natuurlijk niet diepvries verzenden”, legt Sluis uit. “Dat zijn levende producten. Als jij mosselen bestelt, dan worden die ‘s ochtends vroeg uit het water gehaald, verpakt en nog dezelfde dag koel bij je afgeleverd. Hoe vers wil je het hebben?”

Om alle producten vers te houden, is een ononderbroken koelketen essentieel. Het bedrijf maakt daarvoor gebruik van een innovatieve combinatie van een gewone witte kartonnen doos met daarin een coolbag en koelelementen. Dus niet de EPS-box die meestal gebruikt wordt. Karton ontziet niet alleen het milieu, maar het bespaart ook onnodige retour- en reinigingskosten.

Ontvangst

De meeste vis wordt zo snel mogelijk geportioneerd en vacuüm verpakt. Dat gebeurt in een gekoeld warehouse, bij de haven van Yerseke. Sluis: “Dat portioneren is puur gemak voor de klant. Als je bijvoorbeeld vijf stukken zalm bij ons koopt, komen die gekoeld aan. Je kunt er dan één in de koelkast leggen en vier invriezen.”

Bij het ‘op afstand’ bestellen van verse levensmiddelen is het vertrouwen in de voedselveiligheid misschien wel de belangrijkste usp. “Dat realiseren we ons”, bevestigt Sluis. “Als de verzenddoos afgesloten wordt, komt er een zegel op, met handtekening en de datum. De klant kan dus checken wanneer het verpakt werd, en kan ook zien dat de doos onderweg niet open is geweest.”

Koudeketen

The FishLovers werkt met een next-dayproces. De klant kan tot middernacht bestellen. Dat wordt doorgeschoten naar het ERP in Yerseke en vanaf vier uur ‘s nachts gaat men daar aan de slag. De bestellingen worden op orderniveau geportioneerd, samengesteld en verpakt. Vroeg in de ochtend worden alle orders afgehaald door versdistributeur Trunkrs. Die neemt het mee naar de centrale hub in Woerden, van waaruit het over Nederland uitgereden wordt. Tussen 5 uur ‘s middags en 10 uur ‘s avonds worden de bestellingen dan bezorgd. 

De familie Haasnoot verzette de bakens, maar blijft in business.